水煎包的做法
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先和包子面，用温水融化酵母粉，中筋粉中加入酵母和温水混合液（水温不要超过40度，否则酵母失去活性，会影响发酵），水一点点慢慢加，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵
2
发面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入剁碎的葱花、姜末，白胡椒粉，生抽，料酒、少量水朝一个方向搅打上劲
3
莲藕剁碎，用水洗掉多余淀粉。莲藕加入肉馅是为了使肉馅不那么腻，吃起来口感也好。而且莲藕有滋阴补血的功效。加入一点就好，不要加多
4
肉馅中加入莲藕，加入香油，最后加入盐，搅匀这样包子馅就做好了。香油要最后加，加早了会跑味。
5
面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了。
6
面团排气揉匀，搓成长条，擀成一个个大小适中的剂子（我的剂子大约25-30克左右），加干面粉防粘，搓圆，按扁。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，皮就擀成边缘薄，中间厚的皮了。
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取一个皮包入适量馅，
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包成包子，盖保鲜膜醒发15分钟
9
油锅烧热，锅中放适量油，放入醒发好的包子，小火煎
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煎至底部金黄
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倒入适量水，水要没过包子底部三分之一
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盖上锅盖小火焖约10分钟，
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直到水份蒸发，撒入适量葱花和黑芝麻即可。
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喷香的水煎包出锅啦
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迫不及待咬一口，底部金黄香脆，馅喷香不腻，真是太香啦！要不要来一个？
水煎包的成品图
水煎包的烹饪技巧
小贴士：
1.肉馅要选择三肥七瘦的，肉馅必须要有些肥的才香。我这个买的时候有点瘦了
2.和肉馅的时候一定要打入适量的水，这样肉馅才多汁，口感更好，不柴。
3.馅香的三个法宝材料：葱、姜、白胡椒粉，这三样一定不能放少了，放少了馅就不香。料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。
4.香油要最后加，最后加香油是为了怕香油早加会跑味。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
