水晶萝卜丸子的做法
步骤
step
1
准备所需食材；
步骤
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2
将萝卜削去外皮，清洗干净后擦成细丝，调入适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，直至杀出较多水份；
步骤
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3
腌萝卜的时间，将腊肠切成小碎丁，而虾米过凉水洗净，控干水份备用；
步骤
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4
萝卜腌好后，用清水冲洗几遍，然后用纱布攥干水份，放入盆中，再放入腊肠丁、虾米，调入半勺五香粉和白胡椒粉，并用筷子稍微搅拌均匀；
步骤
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5
少量多次倒入淀粉，并搅拌均匀，食材上均匀的裹上了淀粉；
步骤
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6
取适量食材，用双手手掌揉成团，再轻轻攥紧依次摆放入盘中；
步骤
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7
将盘放入蒸烤箱中，选择原汽蒸功能蒸至15分钟左右，丸子变透明即可；
步骤
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8
蒸丸子期间，调配酱汁，碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀；
步骤
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9
起锅，倒入料汁，煮至稍微粘稠即可熄火；
步骤
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10
最后，将酱汁均匀地淋在蒸好的丸子上即可；
水晶萝卜丸子的成品图
水晶萝卜丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、注意腌萝卜时放入的盐量，过多容易杀出水，但一定得用清水冲洗，避免丸子太咸；
2、最后的料汁也可以根据自己的喜好调整；
3、如果萝卜水份攥得太干，不能很好地裹住淀粉，也可以少量多次加入适量清水，辅助成团；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.6
克
少吃
糖尿病人群
188.1
大卡
少吃
减肥人群
13.7
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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