水晶虾仁月饼的做法
步骤
step
1
·食材·
南美青虾仁 100g、猪肉馅 80g
澄面 200g、玉米淀粉 70g
盐 3g、糖 5g、色拉油 10g
葱 10g、姜 10g、料酒 10g、蛋清 10g
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2
将南美虾仁倒入碗中，加入盐、抓匀腌制10分钟
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3
澄面、淀粉、盐混合均匀
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4
冲入沸水，边冲边搅拌均匀，盖上盖子焖一会
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5
腌制好的虾仁切粒，拌入肉馅中
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6
加入盐、糖、料酒、葱姜末、蛋清拌匀上劲
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7
烫好的面团，倒在案板上，揉至光滑不沾手
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8
倒入少许色拉油，柔软，搓成长条，切成合适大小的小剂子，压扁，擀薄
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9
包上虾仁肉馅，像包包子一样收口，搓圆
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10
模具中涂抹一次底油
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11
再放入面团压成形
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12
最后上锅蒸15分钟即可
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13
美味即成~
水晶虾仁月饼的成品图
水晶虾仁月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.虾仁选用南美青虾仁，饱满有嚼劲，无土腥气
2.澄粉和玉米淀粉的比例大约在3：1左右，加些猪油在里面，更香
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.71
克
不吃
糖尿病人群
259.8
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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