水笋烧肉的做法
步骤
step
1
五花肉放热水中稍微烫一下，去除皮表面的杂质，切块
步骤
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2
水笋事先泡好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
步骤
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3
备冷水一锅，将五花肉投入，至煮熟
步骤
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4
捞出后冲去浮沫冲洗净沥干
步骤
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5
在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香
步骤
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6
将五花肉放入，一起煸炒
步骤
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7
倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀
步骤
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8
煮大约8分钟左右，五花肉上色，关火备用
步骤
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9
汤锅内大火烧开水后放入水笋，煮约10分钟
步骤
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10
加入水，生抽，觉颜色淡的话可再添加些老抽（要随时注意汤汁的多少别烧干了）
步骤
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11
煮约10分钟之后将之前烧好的五花肉放入（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了）
步骤
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12
等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
水笋烧肉的成品图
水笋烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次；
2、烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.96
克
不吃
糖尿病人群
224
大卡
少吃
减肥人群
12.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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