水煮牛肉的做法
步骤
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1
备好食材
步骤
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2
牛肉切薄片 放在清水里加点白醋泡一下去腥
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3
莴笋削皮切长节在切长片
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4
锅中倒油小火炒干辣椒花椒做胡辣子
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5
炒好后切碎这样胡辣子就做好了装碗里备用
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6
葱姜蒜泡椒都切好
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7
用炒了胡辣子的油在放入花椒小火炒出麻味捞出切碎
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8
这是把牛肉捞出挤干水分放入盐
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9
放入味精或鸡精都可以
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10
加生抽
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11
加豆粉
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12
加鸡蛋
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13
最后一点点的苏打粉 全部放好就用筷子或手顺着一个方向搅拌
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14
直到搅拌牛肉发亮就可以了这样煮出的牛肉80岁以上的老人都一咬就烂
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15
锅中倒油小火炒豆瓣
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16
炒香在放入泡椒炒
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17
在加姜蒜炒
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18
加葱炒
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19
加高汤没有就加开水
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20
开后就加入白糖综合味道
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21
加生抽
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22
然后加入莴笋
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23
煮2分钟
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24
捞出放碗里垫底
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25
等烧开后小火放入牛肉
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26
让牛肉养一会儿不要用筷子搅拌
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27
用手握住锅柄轻轻摇晃牛肉自然就散开了
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28
在大火煮2分钟看看是不是很嫩滑
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29
捞出放入垫底的莴笋上
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30
这是用豆粉勾芡
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31
汤锅烧开后用汤勺撒在汤里分3次撒完 这样汤才不会粘糊
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32
然后倒入碗里 一次放入葱花
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33
放入胡辣子
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34
放入干辣椒面
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35
另外锅里烧油油温热了就淋第一层干辣椒面上
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36
在淋第二层胡辣子上 第三层才是淋在葱花上这样就香气扑鼻 最后撒上花椒面在周围 那叫一个香 水煮牛肉这才完工
水煮牛肉的成品图
水煮牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉切好后用水和白醋侵泡去腥，然后捞出调味顺着一个方向搅拌到牛肉发亮。这样做出的水煮牛肉才嫩滑。淋油要分3次淋层层到味，勾芡也是分3次汤汁才不会出现黏稠。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.26
克
多吃
糖尿病人群
55.1
大卡
多吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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