水煮肉片的做法
步骤
step
1
猪瘦肉切薄片放入碗中，加入一勺生抽、半勺油、少半勺水、生粉，拌匀腌制。
步骤
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2
豆芽洗净，干豆腐切细丝。
步骤
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3
水烧开，放入干豆腐丝、豆芽，煮3分钟左右，待熟透后，捞出铺到盆中备用。
步骤
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4
锅烧热，放入少量油，放入蒜瓣、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出香味。
步骤
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5
酱炒香后加入一碗水，烧开。
步骤
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6
水开后放入一小勺鸡精，放入盐调味，放入肉片，用筷子迅速拨散。待肉周围的水再次开，中间稍微冒泡即关火。
步骤
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7
将肉片带汤倒入干豆腐打底的盆中，在肉片上放上干辣椒、花椒、芝麻。
步骤
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8
另起油锅，倒入油烧热，将热油淋到辣椒上。
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
炒料时油可以放少点，足够炒料即可。
炒料时可以小火，炒好放水后转大火。
煮肉片的水不要太多，一般饭碗一碗多即可。
放入肉片后，不要等到水全开，否则肉片会老掉。
打底的材料可自由切换为金针菇、娃娃菜、粉丝等易熟火锅菜。
芝麻放入已炒熟的会更香。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.8
克
少吃
糖尿病人群
299.6
大卡
少吃
减肥人群
14.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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