水煮肉片的做法
步骤
step
1
准备好所有材料，里脊肉切薄片，加淀粉，蛋清，生抽还有少许盐用手抓匀后腌制十分钟（可以时间长一点，不然肉不够入味）。娃娃菜洗干净后用手掰好，豆皮跟鸡腿菇都切成条状备用，还有大蒜切成小颗粒。
步骤
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2
小火将过炒热，加入干辣椒以及花椒翻炒，直到能闻到香气就可以出锅，放在砧板上将辣椒切碎，花椒只要用刀撵一下就可以了。（我们家不是很能吃辣，所以少放了点）
步骤
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3
锅中放适量油，放入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，放入适量糖，加水烧开。（不好意思，好多照片被我儿子删了）
步骤
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4
待水烧开，先放入娃娃菜的茎，过会再放入娃娃菜的叶子，然后撩起放在盘子底部
步骤
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5
同样的方式将豆皮跟鸡腿菇焯水放入娃娃菜上面。
步骤
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6
最后下腌制好的肉片，焯水后倒入盘中。然后在上面放入花椒碎，辣椒碎还有蒜末。锅中放适量油，烧热(可以多烧会)后淋到花椒等上面。“子啦”一声，就大功告成了。
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
只要有郫县豆瓣酱，我觉得这个菜就差不多搞定了，基本上不用放调料，就是肉一定要腌制入味，不然吃肉没味道哦
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.74
克
少吃
糖尿病人群
241.7
大卡
少吃
减肥人群
12.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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