水煮肉片(私房菜)
by 专业繁殖销售宠物猫 · 5 收藏 · 2627 浏览
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
猪瘦肉200克
2人份
辅料
others
大头菜（卷心菜）（旮瘩白）200克
水煮肉片(私房菜)的做法
步骤
step
1
将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）
步骤
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2
将猪肉切成小片，大小适中
步骤
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3
加入2汤匙的淀粉
步骤
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4
少加水，糊粘上肉即可
步骤
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5
品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行
步骤
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6
重庆火锅底料
步骤
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7
豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半
步骤
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8
葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒
步骤
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9
需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕
步骤
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10
大火烧开即可
步骤
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11
将手撕大头菜倒入热水中
步骤
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12
大火煮2分钟断生即可
步骤
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13
将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用
步骤
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14
锅中加油中火预热
步骤
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15
将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火
步骤
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16
小火炒调料，炒出香味盛出扔掉
步骤
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17
将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的
步骤
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18
将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香
步骤
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19
底料酱料融化炒出香味
步骤
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20
加入开水大火烧开
步骤
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21
大火烧开
步骤
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22
用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中
步骤
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23
肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑
步骤
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24
将煮好的肉倒入大头菜上面
步骤
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25
如图
步骤
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26
调料
步骤
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27
大火烧热
步骤
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28
如图
步骤
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29
大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟
步骤
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30
冒出香味
步骤
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31
大图
步骤
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32
能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧
水煮肉片(私房菜)的成品图
水煮肉片(私房菜)的烹饪技巧
技巧
tips
大头菜一定手撕，我介绍的很详细了，相信你们一定会做的很好，千万别忘记上图交作业哦
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
81.8
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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