舒芙雷芝士蛋糕的做法
步骤step
1
将室温回软的奶酪奶酪放容器里，边隔水加热边用打蛋器搅拌成膏状。
步骤step
2
在另一个容器里混合蛋黄和13克，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。
步骤step
3
在小锅里放入牛奶、淡奶油、黄油边用搅拌器搅拌，边用中火加温到快要沸腾，离火。将煮好的牛奶等慢慢冲入蛋黄里搅拌，再倒回锅中，以小火加热，边用木勺搅动，直到呈现浓稠状。
步骤step
4
煮的蛋黄酱搅拌至融化的奶酪一般浓稠时，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
步骤step
5
加入白兰地酒增添风味，继续搅拌均匀。
步骤step
6
蛋白+35克糖用打蛋器打发泡，做出较柔软的蛋白霜。
步骤step
7
把蛋白霜倒入奶酪糊中，用橡皮刀确实将奶酪糊由底部翻拌上来，直到全体呈现光泽感。
步骤step
8
拌好的奶酪糊倒入六寸活底圆模中，用牙签将表面的气泡刺破，让表层光滑平顺。烤箱160度预热。
步骤step
9
在烤盘中注入一大杯热水放在已经预热好的烤箱最底层，倒数第二层放上烤架，将装好蛋糕糊的模具放在烤架上，用蒸烤的方式烤60分钟即可，蛋糕冷却后冷藏再食用，味道更好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.64
克
不吃
糖尿病人群
369.7
大卡
不吃
减肥人群
25.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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