吮指酱棒骨的做法
步骤
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1
准备好食材
步骤
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2
先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
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3
棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
步骤
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4
与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
步骤
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5
冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
步骤
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6
锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
步骤
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7
把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
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8
把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
步骤
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9
再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
步骤
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10
倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
步骤
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11
把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
步骤
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12
倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
步骤
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13
与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
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14
把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
步骤
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15
把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
步骤
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16
等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
吮指酱棒骨的成品图
吮指酱棒骨的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
165.3
大卡
少吃
减肥人群
10.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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