私房炸油条的做法
步骤
step
1
盆内加入面粉、盐、小苏打、酵母、鸡蛋、小葱碎、黑芝麻、鸡粉拌匀；
步骤
step
2
再加入温水，搅成棉絮状后倒入少量食用油拌匀，揉成面团，第一次揉不光滑没有关系，盖上盖子醒发十分钟，接着再揉一下，使面团变得光滑柔软；
步骤
step
3
碗里涂抹一点食用油，将揉好的面团放进碗中，面团表面再涂抹一点食用油，遮上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一个晚上，这样早上起来就炸，非常节约时间；
步骤
step
4
早上取出面团，案板和擀面杖上涂抹一点食用油防粘，将面团稍微拉伸开，再用擀面杖轻轻擀成厚度约0.5cm的长方形面片，再切成如拇指宽的面条；
步骤
step
5
取两个面条重叠在一起，用筷子在面条中间轻轻压一下，油条胚就出来了，全部做好之后，盖上一层保鲜膜，再醒发15分钟左右；
步骤
step
6
烧开油锅，待锅里的油温升高，发出嗤嗤声音时，才将油条放进去炸30秒左右，再调成小火炸至油条内部熟透，期间不停用筷子翻面，令油条上色均匀外，油条边炸边膨胀；
步骤
step
7
炸至油条表面焦黄色，将火候调大，迅速炸30秒后快速捞起，目的是利用高温，将油条内部的余油逼出来，这样炸出来的油条干爽不油腻，吃着健康还节省食用油。
私房炸油条的成品图
私房炸油条的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
1.炸油条用普通面粉就可以了，若用高筋面粉，炸出来的油条韧劲比较足，蓬松度不如低筋的好。
2.炸过油条的食用油，将杂质过滤干净，再放入一些蒜瓣和葱梗炸一下捞起，还可以继续炒菜用，不要浪费。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.44
克
不吃
糖尿病人群
253.1
大卡
少吃
减肥人群
7.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
食尚煮易的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢