丝瓜蛤蜊汤的做法
步骤
step
1
丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙；
步骤
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2
白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用；
步骤
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3
用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块；
步骤
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4
将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状；
步骤
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5
将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
丝瓜蛤蜊汤的成品图
丝瓜蛤蜊汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担；
2. 丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
44.5
大卡
多吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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