四季豆烧鸡腿的做法
步骤
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1
主料：鸡腿2个、四季豆适量
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、姜、老抽、生抽、辣皮子3个、草果1个
步骤
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2
把鸡腿洗净切大小一样的块，现在很难买到活鸡了，用了冻鸡腿，就要用清水泡泡去掉鸡腿的血水，这样烧出来好吃。也可以直接凉水下锅煮开焯水。
步骤
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3
把四季豆去掉筋洗净切斜段，姜切片，花椒粒和八角都洗洗，这样炸不易糊，香味好
步骤
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4
热锅凉油，油热7成，下入花椒粒、姜片、八角爆出香味以后。
步骤
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5
下鸡块翻炒均匀出香味，多翻炒几分钟，最好炒到鸡肉外皮微微发卷，这样尤其的香浓好吃。
步骤
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6
加老抽和生抽翻炒均匀出酱香味以后，要把鸡块炒到均匀上色哟，加几个辣皮子，不吃的可以不加
步骤
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7
加入清水，如果家里有啤酒可以加几大勺，这样鸡肉更加的滑嫩，而且熟得快，我没有啤酒直接加了清水，大火烧开。转中小火烧到鸡肉块熟透了，大约烧20分钟左右，可以加锅盖烧制，中间翻炒几次即可。
步骤
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8
加入切好的四季豆翻炒均匀，经过鸡肉烧制，会吸收鸡肉的鲜美汤汁更加的入味（大约再烧15分钟左右差不多熟了）
步骤
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9
看到四季豆变得发软了，说明已经很入味了，烧熟透了，尝尝咸味，不够味可以加盐，要大火收汁。家里有蒜苗的，可以撒上翻炒均匀，没有的可以加上香葱即可出锅，鸡肉香辣好吃入味，四季豆鲜美汁多，太好吃了。
四季豆烧鸡腿的成品图
四季豆烧鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
看到四季豆变得发软了，说明已经很入味了，烧熟透了，尝尝咸味，不够味可以加盐，要大火收汁。家里有蒜苗的，可以撒上翻炒均匀，没有的可以加上香葱即可出锅，鸡肉香辣好吃入味，四季豆鲜美汁多，太好吃了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
125.7
大卡
少吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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