酸菜炒粉条的做法
步骤
step
1
主料：老坛酸菜一包，干粉条200克
辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、鸡精1克、花椒粉
步骤
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2
把干粉条用凉水泡泡，不要泡得太久太软了，洗洗就稍微泡泡就行了
步骤
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3
把老坛酸菜洗洗，切末，这个酸菜就是做酸菜鱼的，味道有很浓厚的老坛酸菜味道，姜切末，香葱洗净切段
步骤
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4
热锅凉油，菜籽油比平时炒一盘要多一些，因为食材比较吃油，这次没有加肉，要多加油，烧8成热，下姜末和辣皮子末翻炒出香辣味，下酸菜出酸香味，要多翻炒一会，这个很重要，味道就靠酸菜才香味了。
步骤
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5
加粉条快速翻炒均匀
步骤
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6
加生抽炒出香味
步骤
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7
加清水，如果有肉汤或者高汤之类的最好了，稍微翻炒一会，这样把粉条和酸菜的香味煮出来，融合在一起
步骤
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8
加盐和花椒粉，鸡精在翻炒煮一会
步骤
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9
撒上香葱段即可出锅了。
酸菜炒粉条的成品图
酸菜炒粉条的烹饪技巧
技巧
tips
1、粉条不可久泡，没时间的洗洗就可以了，就是让粉条吸收酸菜的味道更好吃
2、酸菜一定要炒出酸菜的酸香味出来，这样这道菜就开胃好吃了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
53.55
克
不吃
糖尿病人群
329.4
大卡
不吃
减肥人群
2.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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