酸菜炖五花肉的做法
步骤
step
1
我们东北的酸菜基本都是家里自己腌渍的，吃之前捞出来用水浸泡半小时，然后捏干切丝，再把五花肉切大片，准备点姜片、葱花等。
步骤
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2
起锅下猪油融化成液态，这里的猪油是家里自己炼制存放的，没有可以准备肥肉现炼一点，酸菜用猪油比较香哟。
步骤
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3
下五花肉，大火炒香。
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4
当五花肉全部变色后，把姜片、葱花倒进去，炒香。
步骤
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5
加点花椒、辣椒片或者干辣椒均可，再加入一勺甜面酱翻炒均匀。
步骤
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6
把备好的酸菜倒入锅内，大火翻炒。
步骤
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7
淋上一点原汁酱油，大火炒个2-3分钟。
步骤
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8
接着倒入清水，刚刚能没过酸菜即可，把魔芋丝、胡萝卜丝、葱花也下入锅内。
步骤
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9
大火煮至汤水沸腾，盖好盖子，转小火炖煮20分钟左右。
步骤
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10
最后观察下汤水，撒上适量的盐，大火收汁到满意状态关火即可。
酸菜炖五花肉的成品图
酸菜炖五花肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.东北的酸菜、五花肉超级搭，再加猪油绝配，实在没有，植物油也是可以的。
2.魔芋丝不是必须的，主要是家人喜欢，粉条也是很搭的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.91
克
多吃
糖尿病人群
177
大卡
少吃
减肥人群
17.8
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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