酸菜虾仁锅贴的做法
步骤
step
1
将虾仁泡在冷水中解冻；
步骤
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2
然后清洗干净加入醋、生抽、料酒腌制半小时；
步骤
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3
酸菜捏掉水分待用；
步骤
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4
腌制好的虾仁用厨房纸吸干；
步骤
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5
将虾仁和酸菜混合后切几刀，这样便于包馅；
步骤
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6
加入适量盐拌均匀；
步骤
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7
将蛋黄蛋白分离；
步骤
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8
蛋白加入到馅料里；
步骤
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9
用筷子顺着同一个方向搅打上劲；
步骤
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10
放入适量馅料在饺子皮中包饺子；
步骤
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11
全部包好；
步骤
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12
锅内倒入少许油，晃一晃，让锅底全部沾有油；
步骤
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13
包好的饺子放进去，开火煎一会；
步骤
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14
加入适量水，没过饺子一半即可；
步骤
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15
15.盖上锅盖大火烧开转小火，煮至水收干听到噼里啪啦的声音后散入黑芝麻和葱花即可出锅。
酸菜虾仁锅贴的成品图
酸菜虾仁锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
最后煮至水干后根据自己的喜好煎锅贴的底，时间不要太长以免焦了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.12
克
多吃
糖尿病人群
27
大卡
多吃
减肥人群
0.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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