酸菜鱼的做法
步骤
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1
酸菜切好，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用
步骤
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2
倒油入锅，放入切好的佐料爆香，不要太大火，防止烧焦
步骤
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3
加入豆瓣酱，根据个人口味放，爆出红油即可
步骤
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4
倒入酸菜煸炒至香味
步骤
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5
酸菜炒香后，加水没过酸菜，再放入金针菇，待汤翻滚之前加入绿豆芽
步骤
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6
鱼片入锅，用筷子剥开，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可
步骤
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7
盛好酸菜鱼后，在上面放适量香菜，我这边放多了，大家可以少放点，另起锅倒油，放花椒和干辣椒爆香，最后倒在香菜表面上
酸菜鱼的成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.鱼片买的现成的，很方便，回来无需用料酒蛋清腌制2.下鱼片用筷子轻轻拨开，保持鱼片完整不碎3.最后另起锅爆香花椒和干辣椒4.自己做的不想太辣，所以辣椒放的少，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味放辣椒花椒
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.71
克
不吃
糖尿病人群
94.8
大卡
多吃
减肥人群
3.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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