酸菜鱼的做法
步骤
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1
翘壳鱼；
步骤
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2
去鳞、去鳃，破腹去除內脏；
步骤
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3
按头、尾、软硬边分解。
步骤
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4
取硬边鱼肉，骨肉分离，肉切斜厚片、骨宰成段；
步骤
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5
冲洗至水清；
步骤
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6
放盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌十分钟左右；
步骤
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7
放红苕淀粉、加水，抓均匀。
步骤
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8
买的用笋壳青菜泡的酸菜，备泡海椒；
步骤
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9
酸菜梗斜切片、叶切段，泡海椒切马耳朵状；
步骤
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10
泡洗，挤干水分。
步骤
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11
猪油热化、大火，下酸菜、泡椒炒出香味；
步骤
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12
加适量水，放胡椒粉；
步骤
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13
中火煮五分钟左在捞出。
步骤
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14
下鱼骨，中火煮两三分钟；
步骤
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15
小火，下鱼片；
步骤
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16
汤沸、放鸡精、盐调味，连汤倒入汤盆。
步骤
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17
清洗干净锅、烧干，菜籽油烧热、下蒜颗炸香；
步骤
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18
浇入汤盆即可。
酸菜鱼的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
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建议多吃
高血脂人群
建议多吃
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建议多吃
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建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.15
克
多吃
糖尿病人群
64.6
大卡
多吃
减肥人群
5.1
克
多吃
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·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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