酸菜猪肉炖粉条的做法
步骤
step
1
自家腌制的酸菜,取一个小一点的酸菜反复冲洗干净,切丝。
步骤
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2
切丝再冲洗一遍攥掉水分。
步骤
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3
今天没用太多肉,而且这肉有点肥,因为刚刚煮了一块大骨头,可以直接用来炖酸菜。
步骤
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4
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入肥肉片翻炒,炒出油来,这菜才香,而且香而不腻。
步骤
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5
加入酸菜翻炒,酸菜要炒透。
步骤
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6
买回来的大骨头,洗净提前加入适量的水,花椒粒和料酒入锅煮的差不多熟,然后直接把汤和骨头倒入酸菜锅里,不足在加点水,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟。
步骤
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7
大火烧开,中火炖至粉条熟。大火收汁,加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉,泡饭非常香。
步骤
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8
出锅,这一大海碗的菜,全家人一顿吃得精光。
酸菜猪肉炖粉条的成品图
酸菜猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧
tips
1、酸菜炖的时间越长越入味,猪肉最好选择带皮的五花肉,我今天用的是后鞧肉,而且有点肥,所以要炒下,把油脂炒出来。
2、粉条最好是土豆粉,口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定,耐煮粉条要长一点,注意观察别煮过了,碎了就不好吃啦。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
18.13
克
不吃
糖尿病人群
187.4
大卡
少吃
减肥人群
7.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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