酸豆角炒肉末的做法
步骤
step
1
酸豆角和泡椒准备。
步骤
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2
瘦肉和大蒜准备。
步骤
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3
瘦肉，分开肥瘦，切成肉末。
步骤
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4
瘦肉中加入料酒，生抽和生粉，用手抓匀后腌10分钟。
步骤
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5
酸豆角，切成细末。
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6
大蒜，泡椒。生姜切成末。
步骤
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7
炒锅中先下肥肉，煸炒出油汁后捞起肥肉，下瘦肉。
步骤
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8
滑炒至变色后盛出备用。
步骤
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9
锅中留底油，下泡椒，生姜末煸炒。
步骤
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10
出泡椒香味后下酸豆角。
步骤
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11
炒约半分钟后下大蒜白。
步骤
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12
炒匀后下瘦肉末。
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13
淋入蒸鱼豉油。
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14
下鸡粉炒匀。
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15
最后下蒜叶，炒匀后出锅即可。
酸豆角炒肉末的成品图
酸豆角炒肉末的烹饪技巧
技巧
tips
1：因为酸豆角有咸味，所以炒的时候不需要额外加盐。
2：酸豆角下锅后，不宜炒太久，避免失去脆爽的口感。
3：如重口味，能食辣者，可出锅前淋入辣椒油。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
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建议多吃
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建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.26
克
多吃
糖尿病人群
137.6
大卡
少吃
减肥人群
5.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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