酸黄瓜的做法
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最好用旱黄瓜,买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,用面粉再搓一下,尽可能的去掉农药残留,如果去皮就不需要这么麻烦了,但是酸黄瓜一定要带皮,才脆爽。
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准备的各种调味料,家里没有洋葱了,我用毛葱替代,味道更好,毛葱去皮洗净备用。
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洗干净的黄瓜切条,大约手指粗细就可以。
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如果是洋葱切丝,我用的毛葱比较小,直接切成片。
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将所有的调料倒入黄瓜中,再加入盐、醋拌匀,可以尝尝调味料的味道,喜欢甜的多加点糖,喜欢咸的多加点盐,根据个人的口味确定。
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放入电蒸箱中,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置10分钟,启动开关。
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一锅蒸两道菜,很方便,下边蒸蛋羹,省电又省水。
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时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,先取下酸黄瓜,然后取出下帘的蒸蛋羹,把酸黄瓜翻动一下,重新入电蒸锅再蒸3~5分钟,注意别蒸过了,否则口感不好。
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时间到,拔掉电源,打开电蒸箱,取出蒸好的酸黄瓜,可以看到被醋泡过的颜色发黄。
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晾凉,脆嫩爽口,装入有盖子的容器中,放入冰箱冷藏,可以吃3~5天。
酸黄瓜的成品图
酸黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1、电蒸箱无需预热,上气很快,注意需用耐热餐具,加水不要超过最高水位,定时完成后稍等片刻再打开蒸盖,防止烫伤。
2、酸黄瓜的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料,蒸制的时间10到15分钟左右,视黄瓜条的大小而定,注意蒸的过程中要翻动一次,避免蒸的不均匀,不要蒸过了,黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.24
克
多吃
糖尿病人群
18.8
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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