酸辣牛肉的做法
步骤
step
1
先把买回来的牛肉洗净，然后跟着纹路切成合适大小，用生粉，料酒腌制，如果觉得自己切麻烦也可以让老板事先切好
步骤
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2
把芹菜，大蒜，生姜，小米辣，泡椒切成小段备用
步骤
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3
起锅热油，然后放入姜片和一点大蒜爆香
步骤
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4
然后再把腌制好的牛肉放入锅中翻炒片刻，炒至牛肉变色即刻捞出，不然容易老
步骤
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5
然后再把锅中加点油，放入剩余的蒜末，小米辣、泡椒和芹菜翻炒至7成熟
步骤
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6
再放入刚煸炒好的牛肉一起翻炒，放入盐，生抽，一点点老抽调色，最后快出锅的时候放点蚝油和鸡精即可
酸辣牛肉的成品图
酸辣牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛肉炒久了易老，所以要用生粉腌制，注生粉不易太多，影响口感；
2.牛肉放料酒是为了去腥，因为腌制已经放了，所以后面就不用再放；
3.辣椒的话可以根据个人口感和爱好来放，喜欢辣一点的可以放多些小米辣，泡椒也可以不放；
4.因为牛肉在清洗和腌制中已经有水分了，炒的过程不用再放水。
时间仓促，装盘比较随意，凑合看吧，哈哈
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.59
克
多吃
糖尿病人群
107.4
大卡
少吃
减肥人群
3.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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