酸辣糖醋排骨的做法
步骤
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1
准备食材
步骤
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2
锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
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3
将排骨、葱姜和适量清水倒入锅中加盖大火
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4
煮开后撇去浮沫
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5
倒入料酒转小火煮至6成熟
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6
稍闷一会儿拣出排骨晾凉
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7
备好葱姜杭椒等作料
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8
锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
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9
放入排骨
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10
煎制两面金黄后滴入料酒
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11
倒入适量老抽和小把老冰糖
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12
加入温水和葱姜大料加盖大火
步骤
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13
煮开后撒小半勺食盐提味转小火
步骤
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14
见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
步骤
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15
加3小勺白糖
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16
倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
步骤
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17
切一个圣女果放入盘中装饰
酸辣糖醋排骨的成品图
酸辣糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来，最后放少许杭椒更有食欲
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.13
克
多吃
糖尿病人群
153.3
大卡
少吃
减肥人群
11.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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