蒜苗炒鸡肉的做法
步骤
step
1
首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
步骤
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2
将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中。
步骤
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3
加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
步骤
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4
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
步骤
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5
炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒。
步骤
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6
调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤
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7
一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。
蒜苗炒鸡肉的成品图
蒜苗炒鸡肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下，这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁。
2、蒜苗别炒太久，断生后调入盐翻炒入味就出锅，不然容易老，口感不太好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.99
克
多吃
糖尿病人群
85.4
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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