酸奶蛋糕的做法
步骤
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1
准备材料
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2
6寸戚风模具垫上油纸，内壁涂上薄薄一层黄油，备用
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3
酸奶和玉米油充分乳化
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4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
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5
划Ｚ字拌匀，加蛋黄继续拌匀
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6
放一旁备用
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7
开始140度预热烤箱，底部烤盘放一盘冷水
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8
蛋清加柠檬汁
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9
用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3细砂糖
步骤
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10
继续打到变成小气泡，再加入剩余砂糖的1/2
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11
继续打到泡沫变成细腻，加入剩余的砂糖
步骤
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12
蛋白霜打到大弯勾状
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13
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
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14
翻拌均匀
步骤
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15
倒加蛋白霜中
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16
继续翻拌均匀，倒入模具六七分满，震出大气泡
步骤
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17
送入烤箱，140度烤70分钟左右。多余的面糊装入纸杯一起烤就好
酸奶蛋糕的成品图
酸奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.试过无糖酸奶，消泡严重
2.换了几种不同的酸奶，做不到完全没有裂痕，对颜值要求高的请绕行
3.口感是细腻湿润的，并不是没熟
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.93
克
不吃
糖尿病人群
215.9
大卡
少吃
减肥人群
12
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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