酸奶冻芝士慕斯的做法
步骤
step
1
蛋糕分二片（参照6寸戚风蛋糕：份量减半，烤20-25分钟）
步骤
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2
淡奶油用打蛋器打5分发（稍浓稠、有点纹路，可流动），放进冰箱冷藏备用
步骤
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3
吉利丁剪成小片，浸泡在冷开水或冰水里（放冰箱冷冻）
步骤
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4
奶油奶酪（芝士）切块解冻，放锅中隔温水搅拌至软化，拿出加糖
步骤
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5
再隔热水继续搅拌，至顺滑状（注，盆子边缘上的芝士也要拌匀），等降温（搅拌加速降温）。
步骤
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6
分2次加入酸奶，拌匀（可加柠檬汁，更酸）
步骤
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7
吉利丁倒去水，放微波炉解冻1分钟多，直到吉利丁片融化，成为吉利丁液。把吉利丁液放凉搅搅，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
步骤
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8
将打好的动物性淡奶油，分2次倒入奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅
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9
在6寸活底蛋糕模铺一片戚风蛋糕片，倒入芝士慕斯馅
步骤
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10
再铺一层蛋糕片，用手稍按压。
步骤
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11
加入另一半芝士馅，填平
步骤
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12
表面有泡，用刮刀搅搅。轻轻震几下。
步骤
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13
蛋糕表面可点缀几朵樱花。将模具放烤盘，盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏4个小时以上即可。
酸奶冻芝士慕斯的成品图
酸奶冻芝士慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.61
克
少吃
糖尿病人群
291.3
大卡
少吃
减肥人群
22.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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