酸奶小餐包的做法
步骤
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1
先把温水150克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。
步骤
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2
加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。
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3
加入高筋面粉170克、普通面粉200克。
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4
先拌成絮状。
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5
然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
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6
松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。
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7
加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
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8
取出面团，摔打搓揉5分钟左右。
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9
揉出面包膜就可以了。
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10
盖上盖子，室温发酵。
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11
发酵至2倍大即可。
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12
取出面团，撒一点面粉，排一下气。
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13
揉成长条。
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14
分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。
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15
整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。
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16
烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。
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17
取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。
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18
烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，如果中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，防止表面太焦了。
步骤
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19
趁热刷一层融化的黄油液。
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20
酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O
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21
口感独特，颜值高，又香又软。
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22
制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜。
步骤
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23
成品入口绵软，拉丝又绵软。
酸奶小餐包的成品图
酸奶小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适当的调整，中途可以盖锡纸防止表面太焦。
2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.17
克
不吃
糖尿病人群
265.8
大卡
少吃
减肥人群
7.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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