酸奶芋圆的做法
步骤
step
1
将芋头、紫薯、南瓜洗净切块。
步骤
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2
将煮熟的芋头、紫薯、南瓜趁热捻成泥（家里有料理机的，可以打成泥，那样会更细腻）
步骤
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3
在紫薯泥里加入等量糯米粉，一勺糖，两勺生粉，五勺芋头泥揉成面团。南瓜、芋头同样的道理揉成面团。
步骤
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4
在桌面上洒上生粉，将紫薯团揉到没有明显断痕时揉成细长条，切成小段。
步骤
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5
在切好的小段上洒上生粉，避免切好的芋圆粘在一起。
步骤
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6
锅内加水煮沸，加芋圆。期间要不断翻动避免沾到锅底。当芋圆飘起来时就好了。将煮熟的芋圆放到通风处晾凉。（热的芋圆吃起来糯糯的，凉的芋圆多了Q弹的感觉，喜欢什么口味，评个人喜好）
步骤
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7
这个配汁可以多种多样，有时间的可以提前一天泡上红小豆做红豆沙配芋圆；喜欢酸甜的可以像我一样配上酸奶；没有时间的晾些l糖水也可以；也可以用罐头汁代替。加入配汁后放入冰箱冷藏半个小时。
酸奶芋圆的成品图
酸奶芋圆的烹饪技巧
技巧
tips
做芋圆可以一次多做些，放入冰箱冷冻，想吃的时候就拿出一些。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
45.99
克
不吃
糖尿病人群
291.2
大卡
少吃
减肥人群
0.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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