蒜蓉辣酱拌秋葵的做法
步骤
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1
备好秋葵和蒜蓉辣椒酱
步骤
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2
将秋葵放淘米水中浸泡10分钟，可泡去秋葵表面的杂尘，然后再用清水洗沥干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂
步骤
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3
然后在秋葵的任意两面，各划一刀，不要划断，划开就好方便入味
步骤
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4
锅中烧开水，加几滴食用油和食盐
步骤
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5
将处理好的秋葵倒入锅中
步骤
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6
开锅汆汤秋葵断生，至表面变色捞出，时间约为2~3分钟
步骤
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7
接着迅速倒入纯净水中过凉；这样可以让汆烫过的秋葵，色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑
步骤
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8
将秋葵拣出沥干水分，放入干净的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌一拌就OK了
蒜蓉辣酱拌秋葵的成品图
蒜蓉辣酱拌秋葵的烹饪技巧
技巧
tips
1、在秋葵侧面划二刀，不破坏形状又便于入味
2、焯水的时候，加盐和油，增加底味的同时，也可让秋葵好看好吃
3、焯好水的秋葵迅速过凉，可使色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑
4、因为蒜蓉辣椒酱有咸味，所以不用放盐也不用放油，更不需要另做凉拌汁
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.49
克
少吃
糖尿病人群
61.2
大卡
多吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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