蒜台炒肉的做法
步骤
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1
蒜台选择：这个季节蒜台上市，又新鲜又嫩，都是不错的。我选的较细，你也可以选粗些的，只要嫩就可以啦！
步骤
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2
去少许根，尖也切掉。像蒜台花苞的那个可以吃，都是嫩的，冬天的就老些不好吃，会摘掉。把蒜台切段洗干净，也可以先洗后切，随便！
步骤
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3
把水烧开，放少许盐，把蒜台放热水里烫下，捞出凉水泡会，凉了捞出。这么做，是保持蒜台炒时依然翠绿，也可以不烫直接炒
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4
凉好的蒜台，肉切丝，肉选择了稍有点肥肉的猪肉，如果都是瘦肉会干。炒出的蒜台口感不香，其实青菜都是喜欢肉的。
步骤
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5
放适量油，待油温稍热放肉炒熟，加少许海天酱油，是为了给肉上色。
步骤
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6
放海天酱油翻炒下，看肉有颜色了，放蒜台翻炒，因为热水烫过，蒜台又鲜嫩，翻炒3分钟左右就可以啦，加盐，翻炒2分钟左右，可以关火出锅啦！
蒜台炒肉的成品图
蒜台炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1 炒菜时，油不要放太多。任何菜，油都是适量
2 肉不要炒干，炒肉时放酱油，待肉上色，肉把酱油的颜色吸吮的所剩无几，再放蒜台，这样肉颜色红润。蒜台还 是翠绿
3，蒜台快熟时放盐，可以保证不糊锅，而且盐里典的成分充分吸收不流逝
4 不加任何调料，因为蒜台本身的就有刺激的味道，所以不适合加，这样做出来的菜，只有蒜台的清香！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.43
克
多吃
糖尿病人群
66.7
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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