蒜薹肉拌刀削面的做法
步骤
step
1
主料：蒜薹200克、刀削面300克、羊肉200克
辅料：菜籽油、盐、青红辣椒2个、西红柿2个、花椒粉、洋葱、生抽、鸡精、辣皮子2个（可选）
步骤
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2
蒜薹洗净切段，青红辣椒洗净切块，西红柿洗净切块
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3
羊肉切片、洋葱切丝，辣皮子洗净切末
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4
锅烧热，加入菜籽油，油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉可以过油后捞起）
步骤
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5
加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀捞起来。
步骤
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6
再次热锅凉油，青红辣椒和加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷，把它们拨在一边
步骤
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7
加西红柿一定要翻炒出汤汁
步骤
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8
加炒好的羊肉，加盐翻炒一会出香味
步骤
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9
加鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤
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10
汤锅加水大火烧开，水里加少许盐、下刀削面，用筷子稍微搅一下，刀削面飘起，加少许凉水，再次煮到飘起来，捞起过凉水装盘，把炒好的蒜薹肉倒在上面，吃的时候拌均匀即可。
蒜薹肉拌刀削面的成品图
蒜薹肉拌刀削面的烹饪技巧
技巧
tips
这次我没有做汤汤水水的刀削面，而是做了《蒜薹肉拌刀削面》，现在是秋天，正是吃羊肉的季节，用它炒菜做拌面最好了，这种做法就是新疆拌面菜的做法，加了西红柿和皮牙子一起炒羊肉了，味道真是好吃又劲道，午餐吃一盘到晚上都不会饿。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.27
克
不吃
糖尿病人群
161
大卡
少吃
减肥人群
3.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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