蒜薹西红柿鸡蛋拌面的做法
步骤
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1
主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克
辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克
步骤
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2
把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。
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3
热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。
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4
再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了
步骤
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5
下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。
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6
下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃。
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7
把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了。
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8
加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味。
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9
加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味
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10
不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了。
步骤
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11
汤锅加凉水，大火烧开以后，下面条，煮到皮面条飘起，再次下些凉水，再次煮到飘起捞起来装碗（爱吃劲道的，可以过凉水再吃），把炒好的菜直接倒在面上，搅拌均匀，就和吃拌面一样美美的享受了。
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的成品图
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面条必须是新鲜的才好吃，也可以买机器压制的皮带面
2、面条不能煮的太软了，劲道才是拌面的精华，最好过凉水，更劲道有口感。
3、蒜薹可以加羊肉一起炒，也可以加其他肉类，但是加西红柿才好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.69
克
不吃
糖尿病人群
136.1
大卡
少吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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