酸汤肥牛的做法
步骤
step
1
锅里烧热水，把洗干净的金针菇放入锅中焯水。
步骤
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2
把焯好水的金针菇捞出，沥干水份备用。
步骤
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3
继续把豆芽焯水去除豆腥味。无需煮太久，焯水约1分钟左右。
步骤
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4
把豆芽捞出沥干水份。
步骤
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5
锅烧热倒油，把大蒜、姜片放入炒出香味。
步骤
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6
然后加入泡椒，炒出辣香味。
步骤
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7
加入白醋和水，转小火继续煮。转小火是为了避免醋挥发过快。
步骤
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8
将原味鲜（我用太太乐的）用少许冷水化开，然后再加入锅中，加少许酱油煮开就做好酸汤了。原味鲜本来就有咸味，所以无需加太多盐。
步骤
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9
牛肉用盐、酱油、油和生粉腌制30分钟。（这个可以提前腌制）
步骤
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10
烧一锅开水，然后把腌制好的牛肉放入，煮熟。
步骤
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11
煮好的牛肉捞出，沥干水份。
步骤
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12
把豆芽和金针菇放在一大碗中，把煮好的酸汤倒入。
步骤
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13
把牛肉放上，加蒜蓉、香葱、香菜和小米辣，烧一点热油倒在上面即可。
酸汤肥牛的成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
技巧
tips
白醋和泡椒的多少可以按照自己的喜好添加。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.31
克
多吃
糖尿病人群
50.4
大卡
多吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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