酸甜排骨的做法
步骤
step
1
排骨用清水洗净，锅内放水，水开后放入排骨，开大火煮20-30分钟，清理浮上来的血水
步骤
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2
煮熟的排骨捞出，用料酒腌制5分钟，料酒一定不能多，不然不但去除不了腥味，反而料酒的味道你受不了
步骤
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3
腌制排骨的同时把生粉和面粉先干搅拌，最后打入一个鸡蛋和微量的水
步骤
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4
搅拌至这个颜色，水不要太多，不然就不粘排骨了
步骤
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5
把排骨和粉搅拌一下，尽量让排骨上面多站一些粉
步骤
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6
菠萝、洋葱和柿子椒，切一下装盘
步骤
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7
锅内倒入植物油，油七分热的时候关小火，然后放入排骨，排骨记得要一个一个放入，不能整盘倒入，不然排骨就粘在一切了
步骤
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8
全程用大火炸
步骤
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9
金黄色的时候就可以捞出了
步骤
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10
把番茄酱、白醋、白糖和食盐，倒入小碗再加一些水，搅拌
步骤
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11
用刚才炸排骨的油留一点点在锅内，然后把调好的番茄酱料用小火稍微炒一下
步骤
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12
排骨先入伙翻炒一下，记得用中小火。火太大不太好操作，最后倒入菠萝、柿子椒和洋葱翻炒一分钟左右
步骤
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13
最后起锅就可以吃了，冷一点再来吃味道更好
酸甜排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、排骨一定要先煮，不然老感觉有股腥味；
2、菠萝可以用其他水果代替；
3、番茄酱要多放一些，不然不够入味。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
146.4
大卡
少吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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