蒜香黄花鱼

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。因为黄花鱼包装时已经去鳞、挖腮、去内脏，省去了收拾鱼的烦恼。

然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。大蒜需要多准备一些，算多一些才会有浓浓的蒜香味。

腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，是面粉不是淀粉哦！

炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香。刚放进锅里的鱼千万不要翻动，这个时候不需要太勤快，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。

加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。

加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。

再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，让鱼更入味。打开盖子，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了，出锅装盘就可以上桌了。

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