蒜香金针鲫鱼的做法
步骤
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1
准备好食材。
步骤
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2
鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；青蒜洗净切段；生姜切片备用。
步骤
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3
鲫鱼均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
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4
锅中油热，爆姜片。
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5
姜片拨一边，放入鲫鱼。
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6
煎至两面微黄。
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7
锅中油热爆香青蒜。
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8
青蒜拨一边，放入郫县豆瓣酱。
步骤
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9
豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。
步骤
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10
放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入清水，大火煮开。
步骤
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11
炖煮5分钟，加入金针菇。
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12
煮开。
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13
淋入生抽提味。
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14
烧好的鲫鱼调好味即可盛入盘中食用。
蒜香金针鲫鱼的成品图
蒜香金针鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鲫鱼身剔花刀便于入味。
2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.47
克
多吃
糖尿病人群
52.7
大卡
多吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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