蒜香排骨的做法
步骤
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1
市场挑排骨最好买直排。直排肉比较醇厚！
步骤
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2
把排骨砍成段，长短依照个人喜好。砍好的排骨冲水去血水，沥干水份。
步骤
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3
腌制时期也是最重要的： 1》把姜汁，葱汁，南乳汁，鸡精，料酒，生抽，嫩肉粉加入排骨搅拌均匀.2》然后在入鸡蛋合上排骨搅拌，感觉每块排骨有点黏手的感觉.3》再然后排骨加入生粉搅拌，生粉的量要掌控好。（每块排骨被生粉包裹住百分之80为最佳）4》最后一步在下入蒜泥（蒜泥的量为：每块排骨最好都能沾染排骨的三分之一为佳）。 那么腌制程序已经完成！腌制时间为12小时-18小时佳。
步骤
step
4
锅里面入油，油温在75°-80°下入排骨，保持这个油温1分钟后转小火。（高温入锅是为了让排骨外表炸酥，炸红。转小火是为了让排骨里面的肉能更好的熟透及鲜嫩）。保持小火5-7分钟就可以捞出锅，沥干油了。最后装盘上菜。与家人朋友分享美味。
蒜香排骨的成品图
蒜香排骨的烹饪技巧
技巧
tips
制作这道菜肴注意腌制的 1.顺序别打乱 2.生粉和蒜泥的覆盖量很重要
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
少吃
糖尿病人群
188.9
大卡
少吃
减肥人群
14.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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