蒜香排骨的做法
步骤
step
1
排骨用凉水浸泡1-2个小时，泡出血水之后，换水加淀粉揉搓清洗；
处理干净的排骨加入葱段/姜丝/料酒/生抽/蚝油/盐/十三香/五香粉/蛋清，用手抓匀，腌制2个小时。
步骤
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2
把蒜切成蒜蓉，锅中倒入油，油要多一些，炸排骨也要用，油热加入蒜蓉，小火炸香，炸好的蒜蓉捞出。
步骤
step
3
腌好的排骨轻轻粘一层干淀粉，量不要太多，薄薄的挂住就可以了。
步骤
step
4
裹好淀粉的排骨放油锅，中小火炸10分钟左右，表面微焦变色即可。
步骤
step
5
炸好的排骨捞出控油，油锅转大火，所有排骨倒入锅中，复炸一分钟，捞出。
步骤
step
6
锅中留少量底油，大火快速下入排骨和蒜蓉，炒制一分钟，蒜香浓郁的排骨就做好啦！
蒜香排骨的成品图
蒜香排骨的烹饪技巧
技巧
tips
蒜香扑鼻/外酥里嫩/入味可口/鲜嫩多汁
所有这些形容词似乎都用得上
小伙伴做这道菜时记得关好门窗
小心香味馋到邻居！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.6
克
少吃
糖尿病人群
187
大卡
少吃
减肥人群
13
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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