蒜香茄子的做法
步骤
step
1
茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净，也可以用面粉搓一搓洗净，尽量减少农药残留。
步骤
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2
上屉蒸熟，大约水开10分钟左右，不同的锅有差异，注意别蒸过了，否则口感不好。
步骤
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3
步骤
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4
大蒜去皮洗净切碎或者夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了。
步骤
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5
大蒜中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，半勺辣椒油，能吃辣的可以多加一点，少许的花椒油，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧。
步骤
step
6
晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，出水就不好吃了。
步骤
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7
将准备好的茄条码入盘中，浇上调好的蒜汁就OK了。
蒜香茄子的成品图
蒜香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。
2、将准备好的茄条码入盘中，浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.32
克
少吃
糖尿病人群
47.8
大卡
多吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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