蒜香酸辣土豆丝的做法
步骤
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1
土豆直接切细丝，如果刀工不好就用工具擦丝，不过都说刀切的要比工具擦的好吃呢。处理好的土豆丝用水浸泡冲洗两遍
步骤
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2
我们会来调点料。大蒜剁成末状，醋4汤勺，糖1汤勺，辣椒油2汤勺，盐1小勺放一起拌匀，让盐融化、喜欢吃辣的可以适当多放点辣椒油更好
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3
烧开水，水开后下入切好的土豆丝，煮3分钟就行，不要久了
步骤
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4
不要把土豆丝煮过火了，可以一边煮一边尝下，觉得土豆丝能轻轻咬断微微发面的口感就行了，这样捞出来不会断
步骤
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5
烫好的土豆丝用纯净水过一遍，然后就放入拌好的料汁的碗内
步骤
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6
最后拌匀即可。这时候可以尝尝，根据自己喜欢的口味适当再添加点调味料
步骤
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7
装盘撒上熟芝麻。熟芝麻最好用擀面杖擀几下，让芝麻有点半碎的样子，这样嫩增香
蒜香酸辣土豆丝的成品图
蒜香酸辣土豆丝的烹饪技巧
技巧
tips
凉拌土豆丝抓住两个要点就可以：第一焯烫的时间不能过长，免得土豆过面碎掉；再有焯水后的土豆用纯净水或者凉开水冲一下会更脆。只要这两点掌握好了就很好吃，剩余的就是根据自己喜欢的口味来调拌了，酸辣口的还是酸甜口的，只要是自己喜欢的就是最好吃的。
凉拌菜最好是放蒜，不仅仅能提味，还能杀菌，吃完了如果怕口腔有异味就嚼点茶叶或者生的花生米就可以啦。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.78
克
不吃
糖尿病人群
159.9
大卡
少吃
减肥人群
9.9
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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