蒜仔鳝筒的做法
步骤
step
1
将新鲜的鳝鱼处理干净后取中段部位，大蒜剥去外皮备用；
步骤
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2
锅中放入适量水，待水沸腾时将鳝鱼段放入锅中，焯烫半分钟后捞出洗净；
步骤
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3
将小葱切碎备用；
步骤
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4
炒锅中放入适量调和油；
步骤
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5
油热后将大蒜放入锅中；
步骤
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6
小火炒至蒜瓣稍微变成金黄色；
步骤
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7
将鳝鱼段放入锅中；
步骤
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8
滑炒几下后放入少量花雕酒；
步骤
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9
放入适量香醋；
步骤
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10
再根据你想要的颜色和口味放入适量生抽、老抽和适量水；
步骤
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11
将调味品和食材翻炒均匀，待汤汁收浓一些时即可；
步骤
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12
将生菜叶洗净，控干水分后摆入盘中；
步骤
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13
将鳝鱼段倒入盘中，然后放入小葱即可，非常美味可口的一道菜哟！
蒜仔鳝筒的成品图
蒜仔鳝筒的烹饪技巧
技巧
tips
1、鳝鱼可以让卖家帮忙处理干净，大蒜要煸炒至金黄色才好吃；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.58
克
少吃
糖尿病人群
103.1
大卡
少吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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