京东肉饼的做法
步骤
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1
猪肉馅里放上生抽酱油
步骤
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2
放入老抽酱油
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3
放入蚝油
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4
放入豆瓣酱
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5
放入十三香、白胡椒粉、
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6
顺着一个方向搅拌上劲
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7
香葱鲜姜提前切成碎
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8
调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀
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9
最后再放上花生油15ml调匀放一旁备用
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10
面粉放一容器内用130克的开水搅拌成絮状
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11
再加入50克的凉水
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12
和成面团饧制15分钟
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13
再次揉匀饧制10分钟
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14
将面团分成3个小面团
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15
擀成2-3mm厚度的圆形面片
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16
将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白
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17
用刀在空白处横向切上一刀
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18
将面片折过来盖住肉馅
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19
再将这块面折过往上盖到面片上
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20
最后再将露肉的面片折过来盖在最上面
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21
所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，将开口处的边折进去
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22
边缘压实不要露馅
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23
用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整些
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24
煎烤机馅饼档加热，放入10ml的油
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25
将肉饼胚放入
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26
将煎烤机里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面
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27
时间到饼熟了
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28
立即从煎烤机里取出装盘即可
京东肉饼的成品图
京东肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的，这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。
2. 面团揉上2遍中间饧制一下，会使面团光滑，用开水烫后凉水和面，面经过糊化后柔软好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.58
克
不吃
糖尿病人群
328.5
大卡
不吃
减肥人群
14.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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