酥脆虾的做法
步骤
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1
这种本地自产的小湖虾
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2
摘去小虾的头部，清洗干净
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3
洗干净的小虾控干水，放入盐、切碎的小葱、料酒，想吃新鲜原味的就不要放胡椒粉等，如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料
步骤
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4
拌匀，静置10分钟，中间翻拌几次，让盐和料酒充分和小虾融合
步骤
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5
放入面粉、淀粉和鸡蛋
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6
再次拌匀，如果虾控水控的不是很干净，可以适当在加点面粉，拌好后腰各个小虾上都裹上蛋液等，不见有流动的水分
步骤
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7
宽油烧热，夹一个小虾放到油锅看到小虾立刻回浮起，油温就可以，把虾倒入油锅迅速用筷子搅动
步骤
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8
边炸边用筷子把有粘连的分开，炸到看不见水汽，小虾各个微黄浮起，就熟喽，喜欢香酥的就多炸一会，用筷子来回波动有碰撞的声音状态；喜欢微软口感的就看到小虾变色浮起就可以捞出
酥脆虾的成品图
酥脆虾的烹饪技巧
技巧
tips
这个方法适合任何品种的小个虾类，做好后就一个字“香”
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.19
克
少吃
糖尿病人群
56.7
大卡
少吃
减肥人群
0.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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热门食材
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