笋肉锅贴的做法
步骤
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1
准备猪肉末，春笋去壳去老根后每一个切成4片
步骤
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2
猪肉末里打入一个鸡蛋拌匀，再加入黄酒，盐，蚝油和鲜酱油按顺时针方向搅拌均匀后再分次加入清水每一次和猪肉完全融合后再加。
步骤
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3
准备皮子
步骤
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4
锅内水开后下入笋块煮开后再煮3分钟后捞起
步骤
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5
剁成细末
步骤
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6
加入猪肉末中再加入少许香油再按顺时针方向搅拌均匀（可以取一调羹馅料进微波炉30秒尝试味道后再调整）
步骤
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7
取一张皮子加入馅料
步骤
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8
先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好
步骤
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9
这是包好的一部分
步骤
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10
热锅倒油
步骤
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11
温油把锅贴放入锅中
步骤
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12
煎至底部微黄后倒入清水，水量差不多能浸没底部
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13
盖上用中火煎
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14
煎至水分全部收干后撒上葱花熄火出锅
步骤
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15
配上香醋风味更佳
笋肉锅贴的成品图
笋肉锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
1.250克是去壳的笋和老根的，笋要挑选鲜嫩一些的口感最佳
2.调味按照自家的口味调整
3.冬笋一定要剁成细末，这样不容易破皮
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.5
克
多吃
糖尿病人群
182
大卡
少吃
减肥人群
13.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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