素烧苦槠豆腐的做法
步骤
step
1
将苦槠豆腐切成1-1.5厘米宽半厘米厚的薄片。因为这样才容易入味好吃，切太厚了，就不好吃了。
步骤
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2
适量姜、蒜切碎，干辣椒是别的菜用的，请忽略，不过其实也可以加，各人喜好。再切几根青蒜叶和香菜。这个菜要有香菜或青蒜叶一起烧才会好吃。
步骤
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3
锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。
步骤
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4
倒入苦槠豆腐稍微翻炒一会，不要使劲乱翻，会把豆腐弄太碎的。
步骤
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5
然后加入一碗水，加一勺盐，拌匀，盖上盖子炖煮三五分钟，这样才会入味。水量随自己喜好放，水多点就当汤，水少就当菜，就这么随意。
步骤
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6
开盖，撒入青蒜叶和香菜，再撒一点辣椒粉，拌匀，再炖一两分钟，这时候可以尝下味，如果不够咸可以再加一点盐。这个菜稍微咸一点点更好吃。也可以加一点鸡精和生抽。
步骤
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7
最后起锅装盘，开吃咯。这个我们有时直接当汤喝，有时也会浇饭上拌饭吃，随各人喜好。反正不管怎么做，我们都是喜欢吃的。
素烧苦槠豆腐的成品图
素烧苦槠豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、这个苦槠豆腐要切薄片才入味好吃，太厚了不入味。
2、苦槠豆腐先用油爆一下，再加水煮。水多水少随意，只要不糊锅就可以。
3、这个菜要加青蒜叶或香菜会更好吃，要稍微咸一点点，带一点微辣味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
90.3
大卡
多吃
减肥人群
4.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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