素食卤大肠的做法
步骤
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1
准备面筋3个，豆腐店都有卖的，没有可以自己用谷朊粉做
步骤
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2
锅中倒入油，筷子插入冒泡，放入面筋小火慢炸，记得翻面
步骤
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3
将面筋炸到表面焦黄酥脆，即可捞出沥油
步骤
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4
锅中放入炸好的面筋，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、八角/桂皮/干辣椒、1勺糖和1勺料酒，加水至没过所有材料，如果不喜欢甜就放一点点提鲜就行了
步骤
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5
大火煮开转低火慢炖了半个小时即可，想更入味的话可以浸泡一夜
步骤
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6
卤好的素大肠切成块即可装盘
素食卤大肠的成品图
素食卤大肠的烹饪技巧
技巧
tips
1.卤这道菜，八角香叶一定不可缺，淡淡的肉味全靠它们了。
2.卤煮一开始就要加足水量，让面筋喝足调味料汁，最后收汁要浓，面筋的味道也就浓。
3.需要提醒的是，烧制全程一定要盖上锅盖哦，这样面筋才能煮得肥肥胖胖
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.8
克
少吃
糖尿病人群
136.5
大卡
少吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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