酥香红薯零食的做法
步骤
step
1
主料：红薯200克、面粉400克
辅料：菜籽油（别的植物油没有这个油香，看你口味） 、红糖适量、白糖适量、酵母6克
步骤
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2
把红薯洗净切块，上蒸锅蒸到用筷子，轻轻扎进去就说明已经熟透了
步骤
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3
取出来白糖，不吃太甜的，可以不加，用勺子压成泥，凉透以后
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4
加面粉和酵母搅拌均匀，和成面团，发酵成两倍大左右，一般发酵要2小时左右
步骤
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5
把红糖用温水化成红糖水，等凉了以后，倒进面粉里，加酵母搅拌均匀，和成光滑的面团发酵成两倍大，大约两小时左右
步骤
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6
把发酵好的红薯面团多揉揉排掉空气，擀成大圆饼，再把红糖面团多揉揉排掉空气，在擀成大圆饼
步骤
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7
把两个大圆片叠在一起，最好两个圆饼擀的大小一样最好
步骤
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8
再用擀面杖正反两面都擀一下，这样可以更好的沾在一起，炸得时候不易裂开
步骤
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9
然后再用刀先切成一个个的长条
步骤
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10
然后再切成大小一样的小方块，和军棋一样一样大小就可以，如果有时间静止一会，这样可以发酵一会
步骤
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11
锅内倒入菜籽油油，油温烧到5成热的时候，下入做好的红薯小方块坯
步骤
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12
开小火慢炸，看着红薯块慢慢的飘起来膨大
步骤
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13
一直炸到红薯小零食都飘起来，用勺子搅拌几下，这样可以均匀的受热，表面成金黄的时候捞出来沥油
酥香红薯零食的成品图
酥香红薯零食的烹饪技巧
技巧
tips
1、一般100克面粉可以加一克酵母，这样发酵的比较好，炸起来酥香好吃
2、炸的时候一定要注意好火候，不要炸糊，因为甜味的比较好糊
3、红薯也可以换成土豆、山药、南瓜等，看你的口味了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.08
克
不吃
糖尿病人群
216.9
大卡
少吃
减肥人群
2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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