台式三杯鸡的做法
步骤
step
1
鸡翅根泡水10分钟；
步骤
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2
剁成两半；
步骤
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3
入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
步骤
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4
配菜准备好：新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净，大蒜1头剥皮，酒酿只取汁水；
步骤
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5
罗勒摘下来，青红椒去籽切块；
步骤
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6
炒锅中倒少许油，大蒜、姜片、葱段入锅，煸炒出香味；
步骤
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7
鸡腿入锅煸炒2分钟；
步骤
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8
倒入酒酿、老抽、生抽，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；老抽上色，生抽提鲜，酒酿要充足，不要加水；
步骤
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9
汤汁浓香，鸡肉软烂入味，青红椒入锅翻拌变色；
步骤
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10
罗勒入锅，全部浸在汤汁中，炖1分钟，释放出香味，起锅前适量加盐，淋少许芝麻香油。
台式三杯鸡的成品图
台式三杯鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1. 现在提倡低脂饮食，所以“三杯”中的芝麻香油可省略或者少放；
2. 酒酿过滤掉糯米粒，可使成品利索；酒酿是甜的，无需再额外放糖；
3. 罗勒叶是点睛之笔，如果不放，会使菜品打折扣；用干叶代替也没有新鲜叶子的效果。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.08
克
不吃
糖尿病人群
244.2
大卡
少吃
减肥人群
6.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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