糖醋脆排骨的做法
步骤
step
1
1.准备好脆排骨，这种排骨骨头都可以吃。
步骤
step
2
排骨泡水约半小时，泡出血污，清洗干净。
然后将排骨剁成小块，用冷水焯烫出血污。
再次清洗干净，控干水分。
步骤
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3
炒锅里放20克糖，30克油，用小火炒至糖微微变成棕色，倒入排骨，快速翻炒，让排骨表面包裹上糖色。
步骤
step
4
然后加入葱姜和大料继续炒，当炒出香味时，加酱油和香醋，翻炒均匀上色。
步骤
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5
加水煮开后转入高压锅。加压10到15分钟至肉烂骨酥。
步骤
step
6
再转回原锅，加盐调味。
当汤汁还有一些的时候，沿锅边浇一勺香醋，翻炒均匀就可以起锅享用了。
糖醋脆排骨的成品图
糖醋脆排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1.这种脆排骨，最好用高压锅炖，骨头都是酥的，完全可以吃下肚子的。
2.也可不用油炒糖色，就是糖和排骨同时下锅炒，将排骨炒上色，这种方法更加容易操作。
3.一开始加醋是为了骨酥，最后加醋是为了香气，并且不要直接浇到排骨上，要沿锅边浇。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
少吃
糖尿病人群
237.3
大卡
少吃
减肥人群
18.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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