糖醋刀鱼的做法
步骤
step
1
冷冻刀鱼用冷水暖化
步骤
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2
把鱼去头，去内脏，鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，当然，长短可以自定的
步骤
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3
蒜、葱切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，（一共有大半碗的量就可以）
步骤
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4
平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态
步骤
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5
把带鱼块煎炸成金黄的状态
步骤
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6
带鱼煎好，倒入料汁
步骤
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7
把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次
步骤
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8
香菜提前洗干净
步骤
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9
直到汤汁煎干，在放入点香菜段，煎去水汽即可
糖醋刀鱼的成品图
糖醋刀鱼的烹饪技巧
技巧
tips
我用不粘锅煎鱼，所以鱼段很完整，如果用普通的炒勺煎，把炒勺提前烧热，用生姜擦拭一下底部，煎鱼就不会碎。
放盐的时候注意，生抽和醋里都有盐份，不要过多，会咸。
我做糖醋的食谱，比例大都是糖醋1:2，觉得这样味道刚刚好，可以跟自己口味调节调料用量。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.68
克
多吃
糖尿病人群
96.5
大卡
多吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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